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2007年11月18日

鮭のムニエル

小林カツ代さんも参加してる『くり返し作りたいおかず決定版レシピ300』って本を購入しまして、まず手始めに、“見なきゃ作れないけど作ったことはある”鮭のムニエルを作りました。

男の料理はまず材料をレシピ通りに買ってくることから始まります。最近はじゃがいもやタマネギなんかは1個ずつ売ってるからいいんだけど、さすがにパセリはドカ売りなので、余って無駄にすることが容易に想像できます（が外せないのです）。

付け合わせの粉吹いもももちろんレシピ通り。タルタルソースもマヨネーズにタマネギとレモン汁を混ぜてレシピ通りに。実は初めレモン汁を買い忘れて「まぁいいか」とも思ったのですが、「いやここは（しっかりレシピ通りに作ろう）」とわざわざコンビニで買ってきたところ、味見の段階でなんか物足りなかったソースが「これだよこれっ！これがタルタルソースだよっ！」ってな感じに化けまして、いやぁ“レシピ通り”にこだわってよかったなぁ、と。

鮭のムニエル

お味の方はといえば、料理記者歴40年（そろそろ50年でしょうか）岸朝子もびっくりするくらい大変美味しゅうございました。

11/18 20:27 | シリーズ『料理の別人』